hälso-semester.

en av mina intentioner den här semestern (som faktiskt varar en hel vecka till tjihoo) var att den skulle vara en någorlunda hälsosam sådan. jag önskade alltså att inte komma tillbaka till jobbet med fyra veckors överätande och småfestande i kroppen såsom det lätt blir när man är ledig och varje dag ska firas. så jag satte upp några enkla [faktiskt] regler för mig själv.

1. jag skulle röra på mig varje dag, minst en timmes ökad puls om dagen.
2. tillbaka till lchf som jag mår så väldigt bra av, bort med tunga kolhydrater
3. bort med godiset, i mitt fall betyder det chips och ostbågar
4. sparsamt med alkohol
5. prova periodisk fasta

hur har det då gått nu när 3 veckor snart är till ända? jo, tackar som frågar. riktigt bra faktiskt. såklart att jag inte levt exakt efter de här reglerna varje dag men det har gått förvånansvärt enkelt. det som förvånat mig mest är att den periodiska fastan varit så otroligt lätt att få in i rutinen. jag kör 16:8 vilket innebär att jag fastar 16 timmar (inklusive sovtid) och äter under 8 timmar. så mitt första mål mat äter jag vid tolv och det sista vid klockan åtta. tack vare att jag väljer lchf-kost som håller blodsockret i schack och mättar länge vaknar jag inte vrålhungrig. nu är det ju klart att jag inte stiger upp så väldigt tidigt eftersom jag är ledig, det blir kanske svårare när jag ska börja arbeta, men som sagt det har gått väldigt enkelt. mellan min frukost (som är vid lunchtid) och middagen äter jag ytterligare en gång men bara om jag är hungrig, vilket inte alltid är fallet. detta gör jag nu 5-6 dagar i veckan. varje lördag äter jag frukost på vanlig frukosttid och då har jag dessutom unnat mig två skivor rostad levain som lite extra inför helgen.
det enda godis jag äter är någon bit mörk choklad när suget är allt för stort. sedan har jag väl inte varit allt för duktig med att röra på mig. men jag tänker som så att det är egentligen viktigare att få in det i rutinen när jag börjar jobba eftersom jag har ett ganska stillasittande arbete. nu när vi är lediga kommer motionen lite på köpet eftersom vi promenerar en hel del.
bonus-effekt av mitt leverne är minus sex kilo på vågen och att kroppen liksom 'dragit ihop' sig. låter konstigt men det är så det känns. dessutom är jag så himla pigg och mår otroligt bra. bara fördelar alltså.

pink lemonade.

äldste sonen hittade ett recept på pink lemonade och som de citronälskare vi är måste vi prova. när den dessutom visade sig innehålla granatäpple som också är en stor favorit härhemma var det solklart att vi skulle testa.
så igår eftermiddag när vi kom hem från jobbet, vi jobbar ju ihop den här sommaren 18-åringen och jag, satte vi igång. väldigt enkelt recept utom möjligtvis momentet med att trycka sönder granatäpplekärnorna, vi provade några varianter innan vi insåg att det var enklast att trycka med handkraft.

pink lemonade

1 granatäpple

1 1/2 dl strösocker

2 1/2 dl färskpressad citronjuice 

(vi använde 6 st citroner, men mätte aldrig mängden, det blev bra ändå)

12 dl vatten

(här använde vi oss av 1 liter vatten och sedan vid servering fyllde vi på med extra vatten)

is

kärna ur granatäpplet och blanda med socker och citronjuice. rör om och pressa granatäpplekärnorna mot kanten så att saften pressas ut (det var här vi använde handkraften).

sila och fyll en stor kanna. låt stå ca 10 min och rör om då och då. fyll kannan med is och häll på vatten. späd eventuellt med mer vatten. 

receptet kommer från boken 'soda, lemonad och snacks' av tove nilsson. den får nog bli sommarens inköp för detta var verkligen hur gott som helst. och vansinnigt läskande. skål!

godaste potatisen.

nuförtiden äter jag inte bröd, pasta och potatis speciellt ofta. det gör att när det väl serveras så njuter jag ordentligt. och den här fetaostpotatisen är nog något av det godaste jag ätit.

vi åt den för första gången för någon vecka sedan då vi åt ihopa med våra grannar. det händer då och då framför allt nu under sommaren när det är enkelt att slå ihop sina middagar på ett spontant sätt. vi hade köttet den här gången och de hade potatisen och salladen. och vilka potatis. halleluja sa vi allihopa och om jag säger att vi redan serverat dessa potatis två gånger härhemma sedan dess så förstår ni hur gott det var. prova detta. enklaste tillbehöret som alla älskar.

fetaostpotatis 

kok potatis, behåll skalen på

stompa potatisen när den är kokt så där lagom mosigt

blanda med olivolja, flingsalt, paprikapulver, spiskummin och honung

lägg allt i en ugnseldfast form med lite olja i botten

smula över fetaost och strö över färsk rosmarin, funkar med torkad också

* 15 min i 175-200 grader

servera och njut! 

tretton dagar in i maj.

 

och inte ett endaste inlägg här. men så blir det ibland. är desto mer aktiv på instagram - meandmike heter jag där - och så här i den vackraste tiden på året är mitt flöde fullt av grönska och blomster. jag kan verkligen inte få nog just nu. jag sår och planterar, vattnar och rensar. både inne och ute. och så läser jag. om trädgård såklart men även mycket om grön mat. för det är ett nytt intresse hos mig. ja inte mat, det vet ju ni som har läst här inne. mat är ju livet eller i alla fall en av anledningarna till att man lever. men just det gröna i maten och att ersätta en del av veckans vanliga middagar med vegetariska alternativ och tillbehör. att komma ifrån tråksalladen liksom. och jag tror det är fler med mig som tänker likadant för jag tycker mig se att utbudet av gröna kokböcker har ökat och likaså medvetenheten om vad vi stoppar i oss. för mig började det med den gröna frukostjuicen, fortsatte när vi bytte ut den hemmagjorda pizzadegen till en dito blomkålsvariant och sedan har det fortsatt. små små steg men i rätt riktning. och detta då från en f.d. grönsakshatare. fram till 30 års ålder ~ nästan ~ åt jag typ gurka, isbergssallad och paprika. det var det. så när jag idag hugger in på kålsalladen och dricker spenatjuice med största välbehag är ingen mer förvånad än jag själv (ja möjligtvis min mamma).  

så tydligen går det att lära gamla hundar sitta.

 

bilder: från mitt instagram-flöde

att sakta sakta återvända.

jag har passat på att gå i ide några dagar. att ta mig lyxen och nödvändigheten av att bara vara utan att vara uppkopplad eller ha radarn på ständigt och jämt. och så skönt det har varit. först idag faktiskt som jag känner ett visst behov av att klä mig (kan man annat än att älska pyjamas), kanske ta på lite mascara och kamma håret.

men som efter alla välbehövliga vilor kommer det en dag när det är dags att återvända till verkligheten. så idag har jag följaktligen surfat runt på er fina bloggar, kollat nyheterna och börjat planera den kommande veckan. är galet lycklig över att jag har mer än hel veckas ledighet kvar.

njutit har jag även gjort av julen som redan är över för den här gången {har det inte gått hysteriskt snabbt eller är det bara jag som inte hunnit med?}.
vi inledde i söndags med ett enkelt julbord med grannarna. i vår strävan att i år tänka utanför boxen och inte köra på i gamla hjulspår när det kom till julmaten (vi är inga julmatsälskare i vår familj) serverade vi julskinka 'a la ernst, dvs vi skippade senapsgriljeringen (oh halleluja säger jag som bara ätit julskinka för att det liksom har hört till) och lät svålen sitta kvar, rispade rutmönster med vass kniv och körde på en gojjig blandning av japansk soja, fänkål, rosmarin, timjan och honung. och dubbel-halleluja. såå gott! till detta serverade vi favoriten asiatisk rödkålssallad.

julafton firade vi med min mamma och det blev en julafton precis som vi önskade. återigen skippades julmaten. vi började med en toast skagen och en butelj moët & chandon (detta gör vi alla jular istället för glögg till kalle anka) och sedan följde en magisk torskrygg med tillbehör tillagad av maken. även till detta serverade vi champagne. oh joy to the world, det blev så uppskattat. pojkarna åt som de aldrig sett mat tidigare och min lilla mamma njöt av varenda tugga.

detta är något vi började prata om för flera jular sedan men av gammal vana och tradition har vi kört på med samma julbord 'as last year'. men inte längre. och vet ni vad det bästa är? bara rester av det vi gillar. inga rester som slängs om några veckor för att någon annan i släkten ville ha detta på julbordet.

traditioner vi dock inte rubbar på är julklappar såklart. alla blev nöjda och fick vad de hade önskat sig. även jag *ler*.
och när klapparna var utdelade var det dags för kvällens höjdpunkt. pyjamas på och så bänkade vi oss i soffan (med julgodis) framför en gammal klassisk hollywoodfilm i svart/vitt.

och där i soffan övergick julaftonskvällen i natt.

juldagen började med mysfrukost med rester av julskinkan och andra goda tillbehör, surdegsbakat bröd, baljor med kaffe och nypressad juice.

sedan körde vi min mamma hem och började förbereda oss för nästa firande. vi har som tradition att varje juldag fira denna dag med en av mina käraste vänner (vi har kännt varandra i evigheter, i 40 år i år faktiskt) och hennes underbara familj. varje år är det samma procedur. vi äter dansk fläskesteg med alla de godaste tillbehör, spelar paketleken, spelar spel och äter de möraste mest välsmakande småkakor, bakade av vännens svärmor med massor av kärlek och smör. kak-koma är bara förnamnet.

så var vår jul, samma samma men ändå annorlunda.

och nu dags att ta en tur till mataffären, kylskåpet ekar tomt - inga rester var det ju.

bästa lördagen.

ja jag har verkligen haft bästa lördagen idag.
började dagen med ett besök hos frissan, härligt med en stund i lugn och ro och lite mysigt babbel med min trevliga frisör.
sedan hämtade maken upp mig och vi körde till höganäs. det var dags för återbesök på magasin 36. framför allt var det ett besök på butiken som lockade. jag var sugen på lite nytt till hemmet och maken var snäll och hängde på.

här är mycket jag skulle vilja köpt med mig hem, men framför allt fungerar det bra som inspiration. det finns möbler, krukor, lampor, textilier, växter, kläder, skor - ja det mesta man kan behöva (eller inte) och det tar sin tid att kolla av allt. för det måste jag ju. kolla in allt. det blev såklart några påsar med hem också samt lite att fundera på, blir kanske ett besök snart igen.

när hemmet fått sitt kan man så gå vidare till saluhallen som ligger i samma byggnad. här får ögat och gommen sitt lystmäte. och oh vad jag önskar att vi hade ett sådant här ställe liite närmre där jag bor. fast det hade väl varit en katastrof för plånboken så klart.

men så mycket gott här finns. det är ostar, korvar, bröd, grönsaker, oljeblandningar, teer och en massa massa mer och allt ser lika gott ut. även här köpte vi med oss lite hem: ett gott levain-bröd till kvällens räkor, te från ett för oss nytt märke och lite godis från lakritsfabriken. min man älskar saltlakrits och detta är den godaste.

så nu är vi mätta och belåtna, i morgon ska här piffas lite. nu dags att avsluta kvällen med sista avsnittet av orange is the new black. se den om ni inte redan har gjort det. så bra.

detaljer.

lördag och jag har roat mig med att sätta upp tavlor, städa, byta sängkläder och kuddfodral och lite annat piffande. fixat med detaljerna helt enkelt. hösten är den årstid / säsong då jag nog shoppar som mest. både kläder och inredning. det beror säkert på att det är min nystartsperiod men även på att hösten är den säsong i modet jag gillar allra mest och att det inredningsmässigt är dags att boa in sig.

under de senaste veckorna har jag således klickat hem (jo jag går i butiker också men inget slår internetshopping, lätt att göra varsom och närsom) linnelakan, diverse kuddfodral, ett par kostymbyxor, en klänning och diverse andra saker. är nu på jakt efter några doftljus som ska få bli pricken över i:t i varje rum. tänker mig olika dofter för olika rum.
tv-rummet kan få dofta citrus eller vanilj, liten lätt doft som inte tar överhanden eftersom vi spenderar ganska många timmar här med att titta på film. badrummet - här passar det med soft cotton-doft, rent och fräscht. vardagsrummet kan få ha en lite tyngre doft, kanske lite chai-aktigt. får väl se vad det blir när det är dags - har ni något märke på doftljus att rekommendera?

stoppade precis in en fransyska i ugnen, så det vankas stek i kväll. tillsammans med rösti, grönsaker, bea och ett mustigt gott vin blir det en bra start på lördagskvällen. ska bland annat se veckans avsnitt av "top of the lake" tänkte jag.
ha en riktigt skön lördag!

första söndagen i september. och det börjar bra.

vädret visar sig från sin finaste sida med strålande solsken. jag har en pulled pork i ugnen och har precis kommit hem igen efter en runda i stan. jo men den här söndagen kunde börjat sämre.
lite påsar fick jag med mig hem också och det är ju aldrig fel. köpte en ny dunjacka. jag är med andra ord redo för den vinter som jag med all säkerhet vet ska komma men som jag hoppas dröjer länge än. en praktiskt lång jacka blev det för man kan ju inte gå runt i leo hela tiden hur gärna man än skulle vilja.
nu väntar några rundor i källaren, det pågår storstädningen där nere nämligen. jag rensar ut en massa bråte som bara står och som vi inte använder. problemet med våra stora källare är att den är för stor, vi behöver aldrig göra ett aktivt val när vi plockar bort något från de andra våningarna, aldrig bestämma oss direkt för om vi ska behålla eller kasta - allt åker nämligen ner i källaren. allt! och den bistra sanningen är att det mesta kommer aldrig upp igen.
så nu har jag tagit på mig att rensa upp bland åratals prylar; här samsas kläder, möbler, lampor (har jag sagt att jag älskar lampor - om inte annat syns det i källaren), fotoalbum, spel, julsaker, påsksaker, halloween-saker, gamla serviser och glas, pussel, spel, leksaker, färgburkar, penslar, ramar och tavlor och mycket mycket annat. så det är en del att ta reda på och inget som görs på en eftermiddag direkt. men jag har gjort upp en tidsplan som jag räknar med ska hålla.
så då går det inte att sitta här länge - tillbaks till arbetet!

a few of my favorite things.

äntligen fredag och jag sitter här proppmätt. det blev hämt-mat för mig och mannen idag. hade bestämt oss för danska smörrebröd men de var slut så istället blev det lite gott från kina-restaurangen. gott när det inte blir för ofta. veckan som gått har varit hektisk som vanligt och jag njuter verkligen av att ha två lediga dagar framför mig. 

har en känsla av att det blivit lite väl många "oj-vad-jag-är-trött-och-stressad"-inlägg här så nu kickar jag igång helgen med några av mina favorite things just nu - enjoy:

även jag har drabbats av djungelfeber och min lilla leo-kappa är det senaste tillskottet på savannen. känns som ett kul alternativ till min alltigenom svarta garderob. nästan så jag önskar att temperaturen ska sjunka några grader, men bara nästan.

vi är en resande familj som älskar allt från planering till själva resan och minnena efter. vi drömmer alltid om olika resmål. just nu planerar vi nästa års resor.
men i mitt hjärta kommer japan alltid att ha en speciell plats och jag kan åka dit igen. och igen. i morgon. när som. alltid.

innehållet i denna lilla raring är sedan länge slut, det bjöds bort snabbt för att jag skulle kunna använda skallen till dess riktiga syfte (enligt mig då alltså). dödskalletrenden må ha kommit och gått men strunt i det. hon får ha blommor i håret mest hela tiden.

så här års är en av favoriträtterna majskolvar, kokta eller grillade spelar mindre roll, med smör och salt eller parmesan och chili - ujuj så gott!

en skön fredagskväll önskar jag!

when life gives you lemons.

jag älskar sura citroner i både bakverk, mat och dryck. därför är det konstigt att jag aldrig tidigare har provat att göra lemonad. och att det sedan visade sig vara så himla enkelt - plätt-lätt faktiskt gör det ännu märkligare.
det var lite citroner, vatten och sockerlag (jag använde mig av väldigt lite socker). sedan skära, pressa och blanda - och så var det klart! det är klart ska man räkna in värma, smälta, röra och svalna på sockerlagen så blir det ju nåågra fler moment, men jag skulle tro att det tog max 10 min allt som allt. det gick fortare att dricka upp lemonaden än att göra den om man säger.
det blir en större sats nästa gång.
och att sedan min sparade flaska kom till användning och att den passade så fantastiskt för ändamålet är också något att vara glad över.

och har ni tänkt på hur fantastiskt bra citroner gör sig på bild, citrusfrukternas supermodeller liksom.

drömmar.

min fina fina julros som ska ner i jorden snart men jag njuter så mycket av att ha den inne ett tag till.

 jag har ägnat min dag åt att sortera skruvar och andra icke-roliga saker som flyter runt i vår källare. för att pigga upp mig lite har jag däremellan plockat fram mitt favorit-trädgårdmagasin, elle trädgård, och drömt mig runt bland fina trädgårdar. varför den tidningen inte har återuppstått (den kom ut med några få nummer 99-00) det är för mig en gåta. den är så tidlös och aktuell fortfarande och hade det inte varit för annonserna kunde man aldrig tro att den faktiskt är över 10 år gammal. jag har sparat mina vältummade nummer och dessa kommer aldrig att skickas till återvinningen.

i alla fall har jag suttit och dreglat (nästan) över vackra trädgårdar hos bland annat ulla molin, lisa bauer och tony lewenhaupt. eftersom trädgårdarna påminner mycket om varandra, vilket ju inte är så konstigt när de bär ulla molins signum alla tre, känns det nästan som ett enda långt reportage och jag läser ivrigt allt om hur man ska få en trädgård att vara grön året runt. har även gjort en reservation på biblioteket för ulla molins bok "leva med trädgård", som inte längre finns att få tag på från förlaget tyvärr.
jaja det lär dröja innan min trädgård är klar eller förresten en trädgård blir väl aldrig klar men det dröjer innan ramarna är klara kan man väl säga. men resan mot målet är lika rolig som själva målet sägs det och för min del är planeringen och drömmarna verkligen en del av glädjen.

men nu är det söndagkväll och det blir varma nachos med salsa och riven ost framför några avsnitt av nya favoriten på netflix "white collar".

mumsigt.

sist på bollen förmodligen men i lördags testade jag för första, men definitivt inte sista, gången att göra pulled pork. och gudars skymning så gott det var då och enkelt att göra, det sköter sig ju helt själv i ugnen, precis sån mat jag gillar. att mannen och sönerna sedan stod upp och gjorde vågen, ja det blev en härlig bonus. jag använde mig av ett recept från ica, rakt av med tillbehör och allt. kan tänka mig att det finns många goda recept att hitta, jag är lite intresserad av att prova det här nästa gång. eftersom jag försöker skära ner på socker tycker jag det verkar spännande att göra egen barbecuesås. att göra sådana här mini-varianter som på bilden tror jag också är en bra idé för mäktigt var det och det ser dessutom väldigt fräscht och gott ut med lime och rödkål till.
resterna har hamnat i min matlåda idag så jag ser fram emot lite matlädje på lunchen.

bild: thegoudalife.tumblr

nytt i bokhyllan.

idag njuter jag av den fantastiska solen, äntligen - välkommen tillbaka, jag har saknat dig!

tog en tidig eftermiddag, dels för att njuta av solen men passade också på att hämta ut några böcker på posten som jag nu försjunkit i. alltid lika härlig känsla med nya böcker och jag rensade ju ut några högar i helgen så det behövdes lite nyinköp *host*.

mode och inredning är två av mina största intresse, mina passioner helt enkelt. naja munthe var ju länge ena halvan av mode-duon munthe plus simonsen men har nu även gjort en home collection, casa de luxe by naja munthe, och vad jag sett så här långt gillar jag. blandningen mellan dansk design och det österländska och så lite lyx på det. precis min smak. så jag ser verkligen fram emot att fördjupa mig här. har själv gjort en liknande resa från mode till inredning faktiskt dock inte i samma skala såklart. det lilla barnet på omslaget påminner mig dessutom om min yngste son som hade samma änglahår i den åldern - oh vilka minnen!

bok nummer två är förhoppningsvis den som ska få la famila att få ut mesta möjliga av sommarens stora resa. vi har nämligen tänkt oss att åka till japan. här hoppas jag på handfasta tips blandat med lockande text. som tur var är vi inte helt utlämnade endast till litteratur inför resan. företaget jag arbetar för har även kontor i tokyo och min kollega där har lovat ställa upp som vår personliga guide. gissa om vi längtar!

så jag dyker ner i mina böcker med ett enda avbrott, middag. idag vankas torsk med broccoligratäng med mycket mozzarella och pesto. mums!

kvalitetstid.

ikväll har jag spenderat tid med en av mina finaste vänner. på gästis i vår lilla tillvaro har vi ätit och druckit gott med en överambitiös servitris som förmodligen trodde att summan av dricksen var beroende av hur många gånger hon kunde fråga "smakar det gott" eller "hur var det här". oavsett var kvällen som vanligt fantastisk. vi har avhandlat den där speciella tiden varje månad när man verkligen inte kan ta ett skämt och man på allvar funderar på om det är man själv eller maken som ska flytta till en etta på holma, de där männen man möter i arbetslivet som man kan fundera på om de är på riktigt eller inte samt hur man med stigande ålder värderar sina vänner på ett annat sätt. för tio minuter sedan skildes vi åt utanför min grind; fnissiga, glada och redo att ta an världen. gilla på det!

bild: dailydoseofstuf.tumblr.com

mat och vänskap.

alla bilder från tumblr

äta bör man annars dör man eller nå't. och jag älskar mat. mat och jag har ett passionerat förhållande och det upptar en stor del av mitt vakna tillstånd att tänka på mat och planera vad jag och familjen ska äta härnäst. just nu medan du läser detta sitter jag på restaurang med en av mina bästa vänner och äter god god mat. men faktiskt ikväll är en så'n där kväll när inte maten är det viktigaste utan det är sällskapet. min fina vän som jag träffar allt för sällan för att vi båda tror oss ha så mycket annat som är viktigare att göra så att vi bortprioriterar varandra för jobb (framför allt för jobbet) men även för familjen, en krämpa hit eller dit, tvätt och städning och mycket annat. varför gör vi så? när jag varje gång jag träffat henne mår så otroligt mycket bättre, varje gång har jag så mycket roliga saker att berätta för min man vilket gör att vi liksom glider med på må-bra-vågen och varje gång tänker jag att nu måste det bli oftare.

men vi börjar med ikväll.

13 - mitt kök.

är för mig detsamma som min mat. god vällagad mat (oftast maken i detta hemmet men mitt intresse är lika stort) är det bästa som finns. serverad på stora vita tallrikar med vackra bestick, servietter och glas. några tända ljus och blommor, ett gott rött vin och familjen samlad. utan mitt kök hade detta inte varit möjligt.

| 10. Favorit i garderoben | 11. Entré | 12. Längs vägen... | 13. Mitt kök | 14. Livsviktigt | 15. Detaljer | 16. Från ovan | 17. Drömresa | 18. Färger | 19. Närbild | 20. Doft | 21. Hobby | 22. Stilleben | 23. Ta tillvara på... | 24. Landskap | 25. Min stil | 26. Det käraste jag har | 27. Soffbild | 28. Hösttankar | 29. Jag | 30. Familj | 31. Glädje | 

she & him & food.

bedårande zooey deschanel och m. ward = she&him

väntar på att maken och yngste sonen ska komma hem från sonens träning så att vi kan äta middag. älskar att äta sent, vilket vi gör även när vi jobbar men nu blir det ytterligare någon halvtimme senare än vanligt. lyssnar på fantastiska she & him - så otroligt bra - och under tiden planerar jag nästa veckas mat, vill gärna ha färdiga matlistor när jag går och handlar och kommande vecka är det både picknick i danmark och 15-års-kalas på agendan så då gäller det att vara extra välplanerad.
fast det är svårt det där med vardagsmaten i vanliga fall, det ska gå snabbt det ska vara gott (såklart!) det ska mätta två (alltid) vrålhungriga tonårssöner och det ska helst bli över till lunchlådor till mannen och mig. sedan ska allting anpassas efter allas aktiviteter och eftersom vi alltid försöker äta tillsammans, ja då blir det sent. detta är nog något alla familjer brottas med, men är det någon därute som har några tips på hur ni får ihop det tar jag gärna emot dem. även förslag på god, lättlagad och snabb vardagsmat mottages tacksamt. har en hel hylla full med kokböcker men tycks alltid sakna recept ändå??